自從澳門不再有新鮮雞後，我對海南雞飯的感情，從原本的熱愛，到現在每次看到餐牌上的那四個字之時總有點躊躇，生怕吃了太難吃的雞飯，留下壞印象。以前在很多地方都有好吃的海南雞飯，百福麵家、日夜咖啡廳、更遙遠的日子還有沙洋餐廳等，所謂的南洋風味，除了雞肉本身，連雞飯、醬汁全部都是配套。

　泰式的海南雞飯，清邁早就享有盛名，很多泰國餐廳亦有海南雞飯，不過一般覺得雞味平平，主要還是靠醬料，從以前的哥隆、華欣泰、泰友麵、唐人街沾記……但特出之處尚欠。近日有朋友介紹我去試在百老匯的加東，她說這家店是她以前在香港吃慣的，幾年前午市有套餐更覺抵吃。不過說到底香港仍有新鮮雞，在香港能吃到好味的海南雞飯的機會自然比在澳門的多，但這天吃的海南雞飯都算不錯，沙嗲亦比想像中好，有很多店的燒肉串配沙嗲吃起來會韌，但這次試了豬肉和雞肉都相當有水準，肉本身都有水準，唯一可惜的是沙嗲醬比較普通，沒有太多特色！

　參巴醬炒通菜個人覺得它比馬拉盞少點辣，比蝦醬少點香，雖然說這是馬來西亞的特色，若是覺得會合口味的，可以一試。

　馬來西亞的海南雞飯，在澳門可以吃到而又是地道的機會不多，如果說星馬版本和泰國版本最大的分別，其一應該是泰國版的不會給你黑醬油，再者飯方面用的香料亦有點分別，很多時星馬版的雞油飯更為「重手」，斑蘭葉的氣味會重一點。但泰式的雞肉大多數都會起骨，啖啖肉最適合懶人享用。

　論到性價比，我多少對香港及外地那些過江龍跑到五星級酒店開業的會有些保留，首先是價位方面，他們總會有一定的準則，不能做得「大眾化」，二來是很多風味都跟原來的不同，在百老匯吃的添好運，與在深水埗食的肯定很不同，如果要加上坐得舒適這個條件，我相信會對商戶更公平一些。◇聶風