聽聞北美洲人嗜糖，就不知甜到甚麼程度。而歐洲人的嗜甜程度，鄙人就領教過了。無論在俄羅斯、西班牙或葡萄牙，他們把甜的度數調校到最高級別，甜到不能再甜，甜到苦，甜到不能下嚥，讓我們這些東方人畏縮。

超市貨架上琳琅滿目餅乾甜食，全都包裹着白色、紅色、黑色或粉紅色的糖霜，雪糕也是甜甜的，還會澆一圈焦糖在上面，最後再灑上七彩繽紛的小糖粒，看得人牙關打顫，難怪甜品店附近總有一間賣藥的。

現在的旅行團伙食不差，在國外以西餐為主，前菜多以新鮮的菜蔬再加點醋或橄欖油，主菜就以雞、豬、魚和牛肉伴馬鈴薯或紅蘿蔔，味道不差但卻只有鹹味，甜味就芳蹤杳然；飯後的甜品就甜得令人不敢沾唇，莫非廚師錯把糖當鹽，又或者是把鹽當糖？

亞洲人也愛甜食，我們的甜食哲學是適可而止，嘗到甜頭就好，要甜得有道理，甜得來令人回味。過去鄙人曾學做蛋糕兩年，這兩年內不但體重上升，而血糖指數更超標，邪惡的東西！

近年香港的新潮糖水店大行其道，價錢並不便宜，但款式新穎，已不再是紅豆、綠豆和番薯糖水這麼單調，不過觀其顧客多以年輕人居多，他們有本錢，當前正是吃甜品的蜜月期，年紀老邁就因瞭解而分手……因喜愛老上海的酒釀圓子，早前在桂林買了些桂花，就找個吉日親手做。◇

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