做餐廳的毛利很低，在不樂島大家出門都選吃便宜，這才是島內小食和小食店大行其道的原因，也導致很多小店都是老闆即店員，無法請人之外，店面也沒法做好。不過，選便宜的島民也有自知之明，如果店家賣便宜東西，一般都不會對店面有很大要求。結果我們會發現電視旅遊節目中介紹的那些小食店，真的到現場不單食物很一般，而且進食的環境亦極之不舒服。不樂島就是這樣，千萬不要亂信旅遊節目中推介的景點，用我們港澳人的標準來說，很多都不合格。

便宜倒是真的，但也有後果。例如很多長期在外用餐的島民，大多數在四五十歲開始出現腎臟問題，腎石很常見，主因就是食物都是高糖高鹽極多添加劑。只要想到這裏，就能理解他們如何把東西賣得那麼便宜，因為我們到店上吃到的，都是很劣質的東西。島民好像把省下來的錢，都用到了老來的醫療費。大家都是不理後果只顧眼前，即使明明看到那麼多人要做腎手術和洗腎，還是照樣沒有改變生活和消費習慣。

貪便宜的問題也經常影響我們的經營策略，一邊是我們不能定價太低，因為如果太低，就會惹到很多愛貪小便宜的人到來，他們會把他們的場子搞爛。定價相對高一些，也不是不會遇到奧客，只是相對少一點而已。像我們平日，由於島民大多數要上班，來的客人很少，於是為了增加收入，我們都採用預約包餐的方式，結果問題就來了。（不落島歷險記之五十五）◇