1.富含抗氧化劑

　橄欖油具有維生素E，能改善皮膚的彈性和再生能力，使皮膚不容易乾燥、長痘痘。加上橄欖油富含抗氧化劑，有助於對抗血液中的自由基，防止皮膚下垂和延緩皮膚老化。

　2.促進大腦健康

　橄欖油中含有大量的奧米加3和奧米加6脂肪酸，有益於保護腦組織，維持大腦健康，以及提升記憶力，有助於降低阿茲海默症的風險。

　3.幫助減肥

　雖然橄欖油是油脂，但有助於燃燒脂肪，而且比較起其他種類的油，更有飽足感，能幫助抑制食慾，避免吃進過多的食物，可以達到減肥效果。連最容易堆積脂肪的小腹，橄欖油也能幫助瘦小腹，因為其中含有單元不飽和脂肪酸，可以緩解血糖快速上升，避免體內過多的葡萄糖，轉換成脂肪囤積在腰間上。加上橄欖油具有「腸道清道夫」的封號，有助於促進腸胃蠕動，使吃到肚子裡的食物加速排便、排除體內毒素，解決便秘困擾。

　4.降低患上糖尿病的風險

　在食蔬菜、水果時，不妨淋上些橄欖油，這種吃法可以幫助調解血糖。加上橄欖油含有奧米加3，脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，維持新陳代謝，適度攝取可以防止發胖、糖尿病的發生率。

　5.保健心臟

　有研究顯示，心血管疾病的高風險族群，可以每天食用兩湯匙橄欖油，可以降低罹患中風、心臟病的機率，因為橄欖油含有單元不飽和脂肪酸、豐富的維生素和抗氧化劑，能增強心臟健康，有效降低膽固醇。

　但同時也要切記，每天吃兩湯匙左右的橄欖油，能產生排便通順的作用，但如果吃過量、超過三湯匙，則容易導致腹瀉、脫水，還會變胖。畢竟橄欖油還是油脂，別因為貪圖橄欖油的好處就過量攝取，吃太多還是會發胖的。◇

　（資料來源︰新浪網）