那天回家後，她在微信傳來一句格言給我看：「不可能只是一種看法，不是事實。」我認為她算是撥開了一些陰霾，至少還保留一點信心去嘗試迎接挑戰。

始終，要擺脫那些潛移默化的世俗觀念，是需要許多的親身經歷和感受，不可能瞬間頓悟，如果一蹴而就去破除規範，只是衝動而並非真正的參透。

法國有一所年輕酒莊Clos de I’Elu，由一對夫妻Thomas和Charlotte於二零零八年建立。十年後，他們決定退出AOC，即法國葡萄酒的四種分級中，最高級的法定產酒區，一下子降為最低級的Vin de France，從前亦稱作Vin de table，顧名思義是廉價的日常餐酒。

AOC對葡萄的品種、種植方式，甚至密度、產量、釀造過程等都有嚴密要求，但莊主夫妻認為這是使口味標準化的荒謬系統，他們希望獲得更多表達自由的機會。Thomas在大學修讀熱帶農學，在採摘葡萄時，發掘了自己成為釀酒師的願望，於是選擇了葡萄酒專業，後來實現了建立自己的釀酒事業的夢想。也許正是這股從一開始堅持到底的熱誠，明白自己的初衷與價值，才不甘於屈居在別人的框架與期望之下。

略淡的栗紅色酒液，液緣較寬，直覺的香氣是紅莓，還有些草藥和泥土風格。入口有明亮的酸味，木桶修飾較少，以濃郁的果香主導，單寧的澀感稍突出，再精緻和平衡一些會更好。

不過那只是我的個人感受，讓我想起自己也時常害怕和反省，避免將自己的想法加於別人身上，而造成錯誤的判斷。尤其是我們這一行業，更需要慎重地擔當引導的角色，不應成為社會籠牢的一根鐵杆，參與局限別人的可能。因為只有自己歷經無數失敗與挫折後，無論成就的大小，都是最美好的事實。（下）◇