日式割烹料理瑞兆日前進駐澳門上葡京綜合度假村（「上葡京」），帶領賓客投入觸動味蕾的互動饗宴之中。作為香港以外的首家分店，上葡京瑞兆的料理團隊遵循傳統割烹（kappo）大師的烹調手藝及風格，為賓客呈獻精緻的割烹體驗，並為上葡京的高級餐飲帶來更多元化的選擇。

　貫徹割烹傳統，上葡京瑞兆在餐廳中央設有九米長的檜木吧枱，由日本皇室御用木匠以樹齡達三百五十年的檜木精心製作而成，打造輕奢質樸的用餐環境。閒坐於風雅清逸的吧枱坐席，一邊近距離欣賞師傅的刀工（「割」）及烹調技藝（「烹」），一邊享受宛如藝術品的高級料理，透過與師傅的親切互動多感官領略日本割烹餐飲文化。亦可以選擇私人包廂，在靜謐環境中悠享美饌。

　上葡京瑞兆貫徹正宗割烹料理，餐飲團隊嚴選從日本直送的優質食材，供應「廚師發辦」（omakase）的時令割烹饗宴，演繹出一道道日式佳餚，包括即席握製的頂級壽司、刺身，亦有蒸、炸物、汁煮鍋物及食事等，在烹調技術、食材品質等細節上堅持對割烹傳統的極致追求。除了餐廳的多款特色菜品，如以聞名的鹿兒島薩摩和牛烹製的炸物和壽喜燒、海膽金槍魚腩海苔卷及時令海鮮炊飯外，廚師團隊亦會因應季節採用最新鮮的食材，為推薦品質上佳的時令菜單。餐廳同時供應葡萄酒、頂級日本清酒、威士忌、啤酒，更提供丸山海苔焙茶等傳統日式茗茶，圓滿每一刻滋味享受。

　主理上葡京瑞兆的餐廳總廚紀之本義則出生於日本大阪，具備逾廿八年的日式料理烹調經驗。除在東京及大阪掌廚以外，紀之本總廚曾長駐盛產海鮮的石川縣，對一年四季的應季海產相當熟悉且運用得遊刃有餘。經驗豐富的他醉心鑽研各式魚類料理，將為瑞兆帶來豐富多元的頂級深海鮮美。紀之本總廚身兼多技，尤其擅長懷石料理和江戶前壽司。一絲不苟的他非常講究割烹料理的上菜及享用時間，匠心策劃每道菜的順序，力求將最完美的鮮味呈現於賓客面前。

　位於上葡京三樓，瑞兆分別在下午6時及晚上8時30分兩個時段提供晚餐餐單（逢星期二及三休息），歡迎賓客致電 (853) 8881 1330或於https://www.grandlisboapalace.com/tc/restaurants-n-bars/zuicho 線上預訂。

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