美高梅11月和12月邀請著名新派川菜食府「許家菜」餐飲集團的掌舵人許凡及其團隊，來到澳門擔任期間限定的客席主廚，呈現其獨創的川菜二十四味型的品鑑菜單，創新演繹川菜精髓，以精緻上乘的中國地方菜系美饌說好中華文化故事。

　許凡12月15至17日期間，於澳門美高梅的金殿堂貴賓廳呈獻17道菜的「許家菜『川菜的二十四味型』」高端宴席品鑑菜單，每一道菜品均突出不同的風味味型，於細微之處盡見匠心，極致演繹川菜「一菜一格、百菜百味，尚滋味，好辛香，味在四川」的美譽。其中，代表著「泡椒」味型、許家菜十大招牌主菜之一的「泡椒汁兩頭花膠肚」，由許凡即席烹調鮮香飽滿兩頭黃花膠，味帶微辣，開胃生津。而「青辣四川水庫翹殼」則帶出由許凡自創的味型「青辣」，選用生長在四川水深50米以下的極品大翹殼魚，味道椒麻鮮香，自然清爽。

　品鑑菜單每位澳門幣4,500元。如有查詢及訂座，歡迎致電(853)88028888或瀏覽www.mgm.mo。◇