若細數陪伴澳門人成長的麵界老臣子，「叠記咖哩麵家」一定佔一席位！身邊總有朋友是叠記的終實粉絲，經常惦記它們家的招牌咖喱腩和巨形水餃，當然少不了辨識度極高的硬身幼麵！不誇張，我曾經滿心期待地到達叠記元祖店，卻看見緊閉的門口與休息告示時，真的差點淚灑現場！

　幸運地，近年叠記有第三代傳人的神助功，本有一份大眾夢寐以求的職業（偷偷告訴你是和電視劇《衝上雲霄》中的Sam哥同款），但為了傳承爺爺的心血，他甘願將高掛於空中的夢想和制服放下，專注將叠記的精神發揚光大，掌管家業後，「孫」老闆他亦「繁殖」了不少就腳又舒適的分店，大家無需再摸門釘，親親叠記更輕易！

　今天到訪的是位於黑沙環的分店；招牌令人耳目一新、環境乾淨、員工姐姐的貼心侍候、整個架步邁向專業化！但放心，所有出品，仍保留叠記獨家的滋味，全靠「孫」老闆他遵從爺爺的絕密秘方，把關好每個細節，好讓將近八十載的叠記繼續銷魂！

　咖哩牛腩水餃河

　叠記兩大名物咖哩腩與水餃並駕齊驅，可謂是「不敗配搭」！大家都知這裡的咖哩辣度進取，對我來說兩滴足以辣至鼻水湧現，據說是用了百款材料去熬煮，是無法複製的美味，軟腍香濃的牛腩被咖哩賦予新靈魂，香中帶辣，令不吃辣的我又愛又恨，而水餃則保持一貫水準，以巨無霸級別示人，內餡滿載住豬肉、蝦肉和木耳，能延伸出滿足的表情！

　鮮牛肉湯河

　叠記都有溫柔的一面，不嗜辣的可以配搭屬性溫和的鮮牛肉、及以新鮮牛骨熬製的牛骨湯，鹹鮮香濃！

　另外，叠記主張惜飲惜食不浪費，於是便在碗底印上獎賞，只要把食物清光光即可參加抽獎，清光不妨留意碗底字句，隨時免單！◇

　叠記咖喱 Tip Kei Curry（黑沙環保利達店）

　營業時間：週一至週日11:30至22:00

　聯絡電話：（+853）6811-3819

　地址：勞動節大馬路保利達花園第二座地下S