1.莓果用醋沖洗︰將草莓、覆盆子等莓果冷藏前，在把發霉變質品挑走後，便可用一份醋與三份水的混合液清洗，最後再以清水沖洗並瀝乾。經過這樣簡單殺菌，莓果通常可以保存數週。

　2.牛油果旁邊放洋蔥︰將切開的牛油果果肉暴露在空氣中會快速變黑，當中的原因是果肉所含的酶造成褐變。這時在它的表面噴些檸檬汁（或青檸汁），或者用保鮮膜包裹隔絕空氣都可以減緩褐變。如果家中備有洋蔥，則可切塊放在牛油果周圍，因為洋蔥揮發的硫化物也能緩解褐變。

　3.蘆筍直立擺放︰存放多日的蘆筍質感會變得紮實、多纖維，嘗鮮的最好方法自然是現買現吃。若想冷藏蘆筍幾天，則建議用濕廚房紙包裹著根部並直立放在杯子中，或者在杯中放一點水浸泡。

　4.馬鈴薯周圍放蘋果︰馬鈴薯雖然適合室溫保存，但它容易發芽卻是一個儲存大難題。專家支招，在它旁邊擺些蘋果會減緩馬鈴薯的長芽速度。因為蘋果釋放的乙烯氣體有抑芽作用，使其能保鮮八週以上。

　5.蘋果片泡鹽水︰普通的新鮮蘋果片和牛油果一樣，一旦接觸空氣後便會很快褐變。不過，將蘋果片浸泡鹽水五分鐘後瀝乾水份，再裝入密封容器放入冰箱中冷藏便可正常保存。但要注意，兌鹽水時留意鹽量，這樣蘋果才不會鹹，理想比例是約一升的冷飲用水添加不超過半茶匙鹽。

　6.用餐叉取檸檬汁︰將檸檬切開後，若保存得當，它便會很耐存，但環境乾燥則容易讓它乾癟。如果用時只取用少量檸檬汁，可以用餐叉法保持水分。即用餐叉在檸檬上刺洞擠出果汁，不必切開。這樣，檸檬便因不接觸到空氣自然保持多汁。

　7.用紙包生菜葉︰保存菠菜、羽衣甘藍和生菜等綠葉蔬菜，需要留意冰箱濕度。對於零散的生菜葉，建議裝入保鮮盒後覆蓋廚房紙吸潮，接著密封保存。當廚房紙吸水變濕，儘快更換。此外，菜葉上撒一小撮鹽也利於除濕保鮮。

　8.錫箔紙包芹菜︰裝在密封塑膠袋裡的西芹，換用透氣包裝保存效果更好。包裝材質除了紙，錫箔紙也不錯。使用錫箔紙包裹西芹時，留出縫隙讓芹菜排出乙烯氣體就能起到保鮮效果。

　9.包住香蕉蒂頭︰香蕉周圍的乙烯氣體濃度愈高，成熟就快。而用保鮮膜包封香蕉蒂頭則可以阻擋乙烯釋放。

　10.番茄倒轉擺放︰熟透的番茄儘快享用風味最佳。質感硬實的品種可以像超市那樣常溫存放。由於蒂頭部分最後成熟，如果番茄沒有蒂頭，將這部分朝下擺放利於保存。◇

　（資料來源︰每日頭條）