父輩和祖父輩過的都是苦日子，鹹魚醃肉泡菜，都是應時代需要而流行，一是沒太多時間把飯做精緻，都是能吃飽就好，這些醃製食物好下飯。二是收入少資源有限不好浪費，能保存下來通通都保存下來，醃製品就是善用資源還達到積穀防饑的效果。

我們這一代多半都是老一輩帶大，耳濡目染對醃製品也是有種特殊的情結，夏天想吃泡菜拌冷麵，冬天思念臘味煲仔飯，這些飲食文化，絕不會因為食物的化學添加和不健康而被否定。當然，時代不同，我們也絕不可能像以往那樣大量食用醃製食品……他們吃不死的，我們卻不一定那麽好運。

想想，老一輩大量從事勞力活，消耗和新陳代謝都比較快，哪怕他們大量攝取高熱量、食用較多加工食物，身體還是有能力把不健康的部分「處理掉」，這也是我們常常看到一些年輕時過苦日子的人，老來都比較健康和長壽的原因，老兵、老農民都特別的長壽健康。相反，現代人長期待在辦公室，連汗也沒多流，過度吸收加上缺乏消耗，連健康食物都不夠時間消化，那麼不健康食物一旦吃多了，也只會積累在身體裏形成健康問題。

因此，一時代人自有一時代人的活法，在吸收智慧、學習美德、傳承文化的同時，這一代人也應因地制宜地靈活運用，萬萬不可照搬經驗。同時，對於老人家適應新時代，我們也可以善用「鹹魚醃肉泡菜」的故事，讓他們知道省吃省用的日子已經過去，現在還得要思考科學、創新和發展，更加要注意飲食方便的健康科學。有些思路適當改變一下，身體就會更健康，社會就能更好地推進發展了。◇