好幾年前在台灣顧過咖啡店以後，我已經打消了老來開咖啡店的念頭，好簡單，第一是客多的時候很辛苦，一天泡了百幾二百杯咖啡以後，手累、站到腳痠，覺得不好玩了。二來是錢賺的不多，一般如果不是旺區來講，地方越隱世，客人多半都是假日和大時大節才出現，閒日沒客會有焦慮感，最後收入加加減減起來，做咖啡店毛利真的頗低，而且最慘是困身。

澳門不少咖啡店開店的位置都好詭異，像我們《華僑報》所在的紅窗門街，以及對落司打口一帶，好像每個角落都藏有佛系經營的咖啡店，早前朋友介紹在司打口某酒店後背的巷裏有家「福咖啡」（FOLKOFFEE），說它的意式濃縮咖啡非常好入口，我一個咖啡迷又忍不住去探店，真的不用電子地圖確實不好找。事實證明，隱世咖啡店敢開，肯定是有點生招牌。咖啡來說真的是濃郁好入口，香味咖啡脂應有盡有。店面除了咖啡，也賣店家自製的衣服，店面小而齊全，有想找一些特色衣服和搭配，進去就沒錯了。

大概附件店家之間也有合作和互助，像福咖啡雖然開在巷裏，但原來它是跟正街的潮服店打通。逛店與喝咖啡連通，店員也可以相互幫忙，這點我就覺得特別的溫情，特別的澳門，也特別的有意思。街坊之間互相幫忙，一直就是我們這小城鎮的「圍」、「里」文化、也是中華民族最傳統的一種聚落方式。圍和里是澳門最小的街道單位，也是澳門人交流共處的最小單位。一家開在馬車巷的咖啡小店，又讓我看出我們澳門的出身與血統了。◇