永利皇宮近期打破傳統，在餐飲領域開拓新格局——全新打造的「馥樂庭」以高檔美食廣場的姿態亮相。這個匯聚亞洲風味的餐飲空間，邀請了來自新加坡、日本、台灣等地的知名店家進駐，裝潢格調明顯超越威尼斯人、百老匯等美食廣場，但實地體驗後發現，其服務水準與價格定位似乎尚未達成理想平衡。

　馥樂庭的整體規劃分為兩部分：入口處六家特色餐廳擁有獨立用餐區，其餘十一家則採用開放式美食廣場模式。這種設計雖讓食客能一次品嚐多元風味，卻也帶來諸多不便。筆者親歷了新開張時傳聞的手機點餐系統故障，最終不得不轉向傳統櫃台下單。更令人困惑的是，在需要客人自行取餐的情況下，餐廳仍收取百分之一的「服務費」，這項收費的合理性值得商榷。

　在實際品嚐過程中，部分菜品確實令人驚艷：咏作潮汕魚粥的安康魚肝粥鮮美濃郁、8仔記粵式燒味的欖角叉燒風味獨特以及門前隱味的台灣麻辣鴨血地道夠味。

　然而，某些菜品的性價比卻令人卻步。例如一份要價一百五十八元的無骨海南雞飯，分量與普通泰式餐廳相仿，價格卻高出二至三倍。燒烤串類同樣存在定價偏高的問題。這或許解釋了為何現場不少顧客更多選擇如珠如包的茶點輕食——既能享受同等品質，又能以更合理的價格在舒適環境中休憩。

　作為永利皇宮旗下的餐飲空間，馥樂庭在硬體裝潢上確實展現了五星級水準，但服務細節的缺失卻與其高端定位產生落差。對於追求完整用餐體驗的客人來說，或許選擇在入口處那六家擁有獨立服務的餐廳會是是更明智的選擇。這也反映出一個根本問題：當高端度假村嘗試向下拓展市場時，如何在不損及品牌價值的前提下，提供符合價格期待的服務體驗？

　旅客在周邊選擇稀缺之下，在這裡仍會選上最便宜的店；至於本地居民或為嘗鮮而偶一為之，長久下來，則要視乎酒店整體的策略走向了。◇