筆者初吃俄羅斯餐，是在哈爾濱的伏爾加莊園內的金環西餐廳，據說莊園內的西餐廳是國內最具俄國特色的，亦是現時國內一流的俄式餐廳，餐廳可容納逾200人同時用餐，餐廳環境富麗堂皇，金與白交叉的帳篷式屋頂充滿濃郁的異域風情，餐廳內部佈置精緻，情調高雅又極具藝術表現力，彷彿置身於藝術的殿堂。由俄羅斯廚師親自烹製的傳統道地式俄國餐，讓旅客品嘗到濃厚的俄羅斯餐飲文化。

　金環西餐廳不止是享受俄羅斯美食，餐廳環境也是佈置得美輪美奐的，餐廳大廳有兩層高的彩繪大廳，配上水晶吊燈，在俄羅斯巨幅油畫《春天仙子》，營造出恢弘典雅的氛圍。大廳有座很有氣勢的樓梯，有佔地廣闊的迴旋樓梯，樓梯分成左右兩部分，蜿蜒盤旋的層層疊錯落有致，柔美的水晶吊燈映照着樓梯優雅的線條，非常雅致亮麗。

　餐廳內放上大餐桌和餐椅，而餐廳內有七間風格各異的包房，可滿足私人聚會，而臨窗座位觀看到落日餘暉，夕陽光彩透過玻璃穹頂灑在餐桌上，搭配河畔微風吹來清新空氣，荷香綠柳伴着小橋這等美景，滿佈浪漫氛圍，臨窗座位還可以將莊園內的森林和湖泊盡收眼底。

　金環西餐廳不僅是味覺的享受，更是集視覺、聽覺和嗅覺的多維俄羅斯文化。當夜幕降臨時，餐廳的外圍亮起迷人的燈光，與河對岸的酒堡互相輝映，

　當侍應生為你送上紅菜湯配優酪乳油，讓你的味蕾品嘗那用牛骨熬製成的酸甜濃郁的湯汁，搭配軟爛牛肉塊與奶油的醇厚，這是俄餐靈魂所在。

　對喜歡吃軟食物的朋友來說，在陶罐中以慢火燉至酥爛的牛肉，其湯汁帶出胡蘿蔔和土豆的香甜，搭配現烤大列巴堪稱完美組合。

　採用秘製香料醃製成的俄式碳烤豬排，釋放着香氣蔓延四周，烤出的豬扒經酸黃瓜搭配便能解膩。

　金環的大馬哈魚籽與俄式沙律，大馬哈的魚籽相當晶瑩飽滿，放入口內的魚籽在舌尖上爆漿的，配搭土豆和酸黃瓜製成的沙律，像還原西伯利亞的原始風味。此刻再來一杯伏特加酒，你會真切感受到哈爾濱的「東方莫斯科」的獨特魅力。

　步出餐廳回望金環這座美麗的城堡，五角形皇冠造型的木質建築與阿什河畔的自然風光相映成趣，這座如童話般的俄羅斯古鎮風格的建築物相當吸引，不止以純正的俄式菜肴聞名，更將用餐場景與自然景觀深度融合，成為莊園內不可錯過的文化地標。◇（哈爾濱遊‧七）