「金鳳凰」「黑眉毛」「8601」「火星一號」……這些看似毫無關聯的名字，其實都是哈密瓜的品種代號。哈密瓜因來自新疆哈密而得名。瓜以地名，地以瓜聞。

　新疆充足的日照和顯著的晝夜溫差，為種出高糖水果提供了理想條件。在清代，甜而多汁、果肉呈白橙色的哈密瓜，被作為貢品送往遙遠的北京，從此名滿天下。

　目前，各種哈密瓜廣泛種植於新疆、甘肅和內蒙古，乃至遼寧、山東、上海和海南等地。哈密的哈密瓜種植面積僅佔全國的百分之一左右。

　曾是古絲綢之路上繁華樞紐的哈密，近年來大力發展煤炭煤化工、新能源等現代產業。如今，科技驅動的現代農業同樣致力於讓哈密瓜重新成為這座城市的驕傲。

　自2023年起，當地政府與來自全國的農業專家合作，建立了哈密瓜鮮果產業鏈平台，下設種質研發中心、標準認證中心、冷鏈物流中心等。

　「過去，在新疆、雲南、海南三地測試一個新品種需要三到五年。」種質研發中心負責人米鐵柱說，「如今，我們能在智能調控平台中用一個季度模擬這三個地區的環境條件，大大加快哈密瓜品種商業化進程。」

　在試驗田裡，科學家利用智慧農業系統精細管理水肥，可以讓哈密瓜糖度從18度提升至22度，培育出更受市場歡迎的品種。類似的基地，哈密瓜鮮果產業鏈平台在全國設有30多個，通過這種跨區域的協作，將新品種源源不斷地推廣到全國各地的產區。

　「過去種瓜靠經驗，現在靠數據。」當地瓜農瑪麗婭·阿合木拉說。她現在可通過手機實時監控田間的溫度、光照、水分、肥料和空氣質量。只需輕點屏幕，集成灌溉系統便會按最佳比例自動供水供肥。

　「我們用現代農業體系，告別了傳統『靠天吃飯』的種植模式。」中心所屬生產種植基地負責人張國東說。

　張國東還有另一個身份——選瓜師。他說，自己來自山東，直到上大學才第一次吃到哈密瓜。來新疆的兩年間，他已成為選瓜能手，說起各種瓜名、口味和特點如數家珍。

　經過培訓，50多名像張國東這樣的選瓜師從7月開始在哈密上崗。他們靠觀察、輕敲和細嗅，不用切開，就能識別幾十個瓜種的品種、成熟度、品質。伴隨著哈密瓜的成熟，他們將作為職業選瓜師轉戰全國產區。

　相信數據的科學家還為哈密瓜制定了分揀標準。他們根據成熟度、甜度和風味給每隻瓜「打分」，並利用光學識別機器進行分揀，確保好瓜賣好價。

　科學的精準讓買瓜少了開盲盒的感覺，更重要的是，通過標準化保證了瓜的質量，也保障了瓜農的收益。

　「我們不僅要讓消費者吃好瓜，還要享受更多更好的深加工產品。」米鐵柱說，研究人員已開發出哈密瓜味的果醬、啤酒和美妝產品。

　印有哈密瓜圖案的冰箱貼、玩具和T恤，已成為遊客青睞的文創伴手禮。

　培育哈密瓜的科學家們像候鳥一樣工作，頻繁往返於不同種植區之間，跨越西北和東南。技術過硬的種瓜能手也成了稀缺人才。

　今年38歲的李川來自海南樂東，已經是第二次來哈密應聘蜜瓜種植操作手。在夏季的蜜瓜大棚裡勞作十分不易。李川卻說，技術和經驗被認可很自豪。這份工作辛苦但有盼頭，瓜快熟了，他們回家的日子也就近了。◇