薄荷葉的味道清新醒腦，含有豐富的維生素A、C和B群，可強化肌膚、提升免疫力，蛋白質和脂肪含量極低。其含有薄荷醇還可促進消化，改善消化與養分吸收功能，能提升代謝能力。

　薄荷葉的用法很多，不僅可放在沙拉中調味，用來做成飲品，炒菜和粥品也都可以。

　1.薄荷咖啡

　首先煮好一壺咖啡，然後在一個大的玻璃杯中搗碎薄荷葉，直到薄荷葉釋出汁液與香氣，接著放入冰塊、煮好的咖啡、鮮奶油、蜂蜜或自製的簡易糖漿，稍微攪拌一下便可飲用。

　2.薄荷茶

　沏薄荷茶像沏普通茶一樣，先洗乾淨適量薄荷葉後入杯，沸水沖入即可。單純用薄荷葉，或在薄荷茶中加蜂蜜、檸檬、生薑都可以；可趁熱喝，也可放置涼了當作冷飲喝。而新鮮薄荷茶的味道會因品種不同有差異，但清涼的特性不變。

　此外，直接咀嚼薄荷葉能夠除口臭和消除厚膩的舌苔，改善口腔衛生，而且薄荷葉還能緩解壓力、提振精神。

　3.薄荷粥

　先把小米熬稠，接著拌入適量薄荷葉，繼續稍煮一會，一道作法很簡單的薄荷小米粥就完成了。其功效可以清熱、解乏、助消化。

　把薄荷葉放到大米粥中也可以用。先取薄荷葉加水煮成湯，常溫後撈出薄荷葉只留湯備用；當大米粥快煮好時，倒入薄荷湯和少許冰糖再煮沸即可。

　4.薄荷炒肉、炒蔬菜

　雖然薄荷葉在家常菜中可隨意用，但並不妨瞭解一下有甚麼肉和菜是較適用。肉主要是羊肉、豬肉和雞肉，蔬菜包括茄子、黃瓜、土豆、豌豆和鷹嘴豆等。

　而我們在越南菜中總能見到薄荷葉身影，如牛肉湯河粉。即使不吃，新鮮的薄荷葉用在擺盤上也很不錯。下面就來介紹一道雞絲炒薄荷。

　先將雞肉切絲，以及將加過鹽和雞蛋的澱粉糊備用；取出與雞肉量相當的薄荷梗，洗乾淨後切成段。在油五成熱時下鍋溜雞絲。另起鍋，油熱後下蔥末、薑末和料酒，再倒入切好的薄荷梗、溜過的雞絲和鹽翻炒，最後淋上花椒油，即可出鍋。

　5.薄荷醬

　薄荷醬適合用來吃烤肉和烤蔬菜時做蘸料，也可蘸麵包和抹在薄餅上吃。拍上二至三瓣大蒜，切上一根紅辣椒，五十克左右的薄荷葉和二十克左右的香芹切碎，切好後放入碗中，加入橄欖油和醋，然後用鹽和黑胡椒調味。◇

　（資料來源︰每日頭條）