一、薄荷咖啡

　薄荷咖啡的做法非常簡單，首先煮好一壺咖啡。然後在一個大的玻璃杯中搗碎薄荷葉，直到薄荷葉釋出汁液與香氣，接著放入冰塊、煮好的咖啡、鮮奶油、蜂蜜，稍微攪拌一下便可飲用。

　二、薄荷茶

　沏薄荷茶算是最簡單的薄荷用法了。像沏普通茶一樣，洗乾淨適量薄荷葉後入杯，沸水沖入即可。單純用薄荷葉，或在薄荷茶中加蜂蜜、檸檬、生薑都可以；可趁熱喝，也可放置涼了當作冷飲喝。

　超市賣的薄荷茶袋多是辣薄荷。其實薄荷葉的品種還是不少的，如稱為毛茸薄荷的蘋果薄荷。新鮮薄荷茶的味道會因品種不同有差異，但清涼的特性不變。

　如果你特別喜歡薄荷葉的味道，也可直接咀嚼薄荷葉，可除口臭，消除厚膩的舌苔，改善口腔衛生，而且薄荷葉還能緩解壓力、提振精神。

　三、薄荷粥

　沒想到薄荷葉也能做粥吧？比如薄荷小米粥。先把小米熬稠，拌入適量薄荷葉後，繼續稍煮一會就可以。作法很簡單，但可以清熱、解乏、助消化。

　大米粥中也可以用。先取薄荷葉加水煮成湯，常溫後撈出薄荷葉只留湯備用；大米粥快煮好時，倒入薄荷湯和少許冰糖再煮沸即可。

　四、薄荷炒肉、炒蔬菜

　雖然薄荷葉在家常菜中可隨意用，但不妨瞭解一下甚麼肉和菜比較適用。肉主要是羊肉、豬肉和雞肉，蔬菜包括茄子、黃瓜、土豆、豌豆和鷹嘴豆等。

　在越南風味的飯菜中，我們總能見到薄荷葉身影，如牛肉湯河粉。即使不吃，新鮮的薄荷葉用在擺盤上也很不錯。這裡介紹家常菜雞絲炒薄荷。

　先將雞肉切絲，以及加過鹽和雞蛋的澱粉糊備用；接著取出與雞肉量相當的薄荷梗，洗乾淨後切成段。油五成熱時下鍋溜雞絲。另起鍋，油熱後下蔥末、薑末和料酒，倒入切好的薄荷梗、溜過的雞絲和鹽翻炒，最後淋上花椒油，即可出鍋。

　五、薄荷醬

　簡單易做的薄荷醬，適合吃烤肉和烤蔬菜時做蘸料，也可蘸麵包和抹在薄餅上吃。

　拍上二或三瓣大蒜，切上一根紅辣椒，五十克左右的薄荷葉和二十克左右歐芹切碎，把切好的都放入碗中，加入橄欖油和醋，然後用鹽和黑胡椒調味。大蒜和辣椒的量可按個人喜歡調整。

　最後再說說於薄荷的保鮮方法。如果在超市買的薄荷葉一次用不完，可把薄荷葉用廚房紙巾夾好，放入塑膠袋或保鮮盒中進冰箱保存；或像對待鮮花一樣，斜著修剪薄荷莖末端，插入玻璃杯中，倒入水讓修剪過的莖部浸泡在水中，記得換水就可以了。

　也可以用冰箱的製冰格來保存薄荷。在每個小格內放入二至三片薄荷葉，就像平常做冰塊一樣，倒入水後，冷凍即可。◇

　（資料來源︰每日頭條）