【專訪】由澳門政府社會工作局、衛生局及澳門旅遊大學合辦，市政署協辦的「長者健康膳食計劃」啟動禮昨日在澳門旅遊大學望廈校區舉行，希望本澳長者健康膳食標準及審核制度的建立，推動健康餐飲與銀髮經濟發展。同時改善長者飲食習慣，預防及延緩慢性疾病，提升生活質素。

　為是次活動主禮者有澳門社工局局長韓衛、衛生局局長羅奕龍丶旅大校長黃竹筠和市政署食物安全廳廳長張桂達。

　韓衛、羅奕龍、黃竹筠先後致詞，各從不同角度闡述是項計劃的意義及相關的內容。現場同時舉行「長者健康膳食計劃」首批廚師培訓課程開課儀式。

　「長者健康膳食計劃」即日起接受餐飲商戶申請加入報名。參與之餐飲商戶須為持有由旅遊局發出有效牌照的餐廳，或持有由市政署發出有效牌照的飲料及飲食場所、外賣食品活動場所。此外，商戶須加入衛生局「食得健康餐廳計劃」，確保具備健康烹調概念，同時需提供三款符合長者健康膳食技術建議之健康菜式。

　衛生局已制定了長者健康膳食技術建議，當中包括食材選用、配搭、食物份量、烹調方法和調味料使用等，餐廳可參照該指引設計菜式。獲批准加入「長者健康膳食計劃」的商戶，必須於店內張貼「長者健康膳食計劃」標誌，並在餐牌上以指定圖示標示長者健康膳食菜式。特區政府會為參與商戶舉辦免費的廚師培訓課程，加強其製作和出品長者健康餐膳的能力，提升食物質素。

　韓衛受訪時稱，首批受訓廚師約近三十人，目前已有五家食肆報名加入是項計劃。希望在旅大培訓課程、衛生局審批工作的合作下，能盡快推出首批"長者健康膳食計劃」攴廳，以及推動符合標準攴廳數量的持續增加，最好是符合衛生局「食得健康餐廳計劃」者悉數加入，既滿足本澳十幾萬名長者的需求，又可推動「銀髮經濟」發展，更可豐富澳門「美食之都」內涵。

　據了解，至目前為止，符合衛生局「食得健康餐廳計劃」歺廳（食肆）共三百八十三家。

　未來，特區政府亦將舉辦多元化的社區宣傳推廣活動，向長者宣導健康飲食的觀念，鼓勵長者選擇健康餐膳。實現「長者得益、業界發展、社區共融」的多贏局面。有意參與的食肆，可向社工、衛衛局了解祥情。◇