澳門凱旋門凱旋軒以荷入饌，推出「龍蓮頌荷花宴」。由中餐行政總廚蘇偉良主理，把象徵繁榮吉祥的「龍」融入寓意純潔幸福的「荷花」佳餚中，供應九道荷花美饌。

　「龍蓮頌荷花宴」頭盤「龍騰盛世荷花頌」以煙三文魚片砌成龍身，配上用鹽雕技術塑做出龍首和龍尾，再用雜果沙律和帶子堆砌成大荷花，四周圍繞著由藕片、當歸雞肉丸及翠玉瓜組成的小荷花，整個菜式擺盤呈現出祥龍守護著荷花的畫面，寓意蓮城發展繁榮興盛。

　「龍灑甘露喜連年」由鱘龍魚筋、花膠、蓮子、牛肝菌以及海雀燉成鮮甜的養生湯品。

　「龍在九天享太平」菜式先以滾油把大蝦泡熟，令蝦肉爽口鮮嫩。再用椒鹽方式炮製蝦頭，酥香惹味。運用炒鮮奶代表祥雲，再加入南瓜、蛋黃汁和蓮蓉汁特調而成的醬汁展現金色光芒。「龍珠獻瑞慶華年」以「龍珠」為題呈現，賦予祥龍戲珠，萬事圓滿之意。這道菜先用墨魚膠包裹黑松露雜菌成球狀，炸至金黃後加上紫菜及肉鬆增加口感，以蓮蓉汁和紅椒醋汁點綴，解膩可口。

　「龍盒藏珍保安康」海鮮寶盒以盲盒形式奉上，可隨機品嚐到不同的鮮味。海鮮寶盒以花雕蜜汁蓮子作為主調，再擺放上花雕浸鮮鮑魚、藕蓉墨魚膠煎釀鮑魚、桂花蚌、青口或北寄貝等。祝福語更藏在每個海鮮小寶盒內。「龍天護法福壽綿」寓意荷花在龍的庇護下生活美滿，豐足平安。龍躉魚片和藕片，伴以代表龍鬚的彈牙黑芝麻麵，在品嚐時加入以蓮藕、章魚及豬肉熬製的濃郁湯底，滋味無窮。

　「龍躍荷香蔭蓮城」以淡淡荔枝香的果凍包裹荷花糖模，四周圍繞著龍形糖雕，寓意巨龍護蔭蓮城。配上芒果汁，甜蜜而清爽。「龍涎飄香滌心靈」外型猶如一束盛放的花朵，寓意在物質生活豐富的同時，亦要重視心靈純淨與昇華。以雪燕、雪耳、蓮子以及火龍果製成的荷花特飲。入口順滑，甜蜜入心。

　荷花宴尾聲迎來「龍舟滿載百福來」。哈蜜瓜雕琢成龍舟船身，再用鹽雕技術刻劃出龍頭及龍尾，龍舟滿載繽紛生果和蓮子。龍舟四周還有荷花花瓣和煙霧，畫面就如滿載祝福的龍船泛舟荷花塘。

　「龍蓮頌荷花宴」每日限量供應，品味荷韻飄香的夏日盛宴，體驗龍騰盛世夏荷綻放之美！

　凱旋軒--「龍蓮頌荷花宴」

　推廣期：由即日起至八月（視乎荷花花期）。

　價格：每位七百廿八元（八位起計），凱旋卡尊享八八折。

　菜譜：龍騰盛世荷花頌《三文魚帶子沙律伴當歸雞肉丸》；

　龍灑甘露喜連年《鱘龍魚筋燉蓮子花膠海雀牛肝菌湯》；

　龍在九天享太平《油泡大蝦伴炒鮮奶南瓜蛋黃汁》；

　龍珠獻瑞慶華年《黑松露雜菌炸釀墨魚膠伴蓮蓉紅椒汁》；

　龍盒藏珍保安康《花雕蜜汁蓮子凍鮑魚、桂花蚌、北寄貝》；

　龍天護法福壽綿《藕湯龍躉魚片配芝麻麵》：

　龍躍荷香蔭蓮城《荷花果凍伴芒果汁》；

　龍涎飄香滌心靈《蓮子雪燕燉雪耳火龍果》；

　龍舟滿載百福來《龍船生果拼盤》。

　※奉送啤酒或汽水乙罐（每位）、紅/白葡萄酒一支（八位）或兩支（十二位）。

　凱旋軒資訊：

　營業時間：星期一至五：早上十一時至下午三時；下午六時至晚上十一時。

　星期六及日：早上十時至下午三時；下午六時至晚上十一時。

　訂座電話：（八五三）八八六０六一二八。

　地址：澳門新口岸皇朝區城市日大馬路二七八號，澳門凱旋門四樓。◇