一、把整疊筷子一起搓洗

　洗碗時許多人為了求快，會將整把筷子一起搓洗。但這樣其實無法仔細清洗到每根筷子。另外，若使用百潔布過度用力地刷洗，會導致筷子產生刮痕，致使隙縫殘留細菌。

　正確的做法應是使用海綿輕輕地洗每一根筷子，洗去上面附著的油漬與唾液。若有較難清洗的油垢，可以先使用熱水沖，清洗得會更乾淨。

　二、將髒碗盤全堆疊在一起

　把髒碗盤全部疊在一起，除了有交叉感染的風險，也會使之後的清洗變得更加困難。因此，盛裝生鮮肉品的餐具應分開放置，而油膩餐具與裝蔬果的碗盤也應分開清洗。較油膩的碗盤可先用紙巾將油垢擦除，洗碗時不僅更輕鬆，也可以防止油污造成水管堵塞。

　三、洗好的碗盤未晾乾就直接收納

　潮濕的環境會導致細菌滋生，也容易導致餐具發霉。所以，洗好的碗盤應風乾，或使用廚房紙巾擦乾後再收納，筷子清洗後則應頭朝上晾乾擺放，因為筷桶底部比較難清洗乾淨，也會有一些殘存的水氣造成細菌滋生。

　四、洗碗精直接倒在髒碗盤上清洗

　這樣容易造成洗碗精殘留。正確的做法應是先盛一鍋溫水，加入洗碗精，待之稀釋後再做清洗，不但洗滌力強，又不會有洗潔精殘留的風險。

　五、大量使用洗潔精

　市售洗潔精含人工添加劑，若過度使用則有添加劑殘留的風險。不妨考慮善用天然清潔好物，如︰洗米水、蘇打水、食鹽或檸檬皮等。

　六、從不消毒

　碗盤洗得再乾淨，也無法洗去所有的細菌，因此定期消毒是最好的方式。平時要保持使用烘碗機高溫消毒碗筷的習慣，若家中沒有烘碗機，可使用滾水煮沸的方式，將碗筷浸泡在煮沸的水中約三至五分鐘，也可有不錯的消毒效果。

　七、一套餐具使用很多年

　餐具需定期更換，特別是筷子、砧板這兩者大多為木製，較易發霉、產生刮痕積累細菌。如果發現筷子或砧板出現斑點、裂痕、變形或發霉等狀況都應換新。◇

　（資料來涼︰新浪網）