【特訊】適逢澳門獲聯合國教科文組織「創意城市美食之都」稱號十周年，本澳文化及美食領域再添亮眼成果。指南針創作劇團十周年旗艦原創劇目《Macanese味緣食譜》於本月十六至十八日在澳門文化中心黑盒劇場I精彩上演，作為本澳首個融合劇場演出、觀眾試食、非遺美食文化的沉浸式體驗劇，今次活動成功以藝術形式活化國家級非物質文化遺產「土生葡人美食烹飪技藝」。澳門美食之都協會作為是次活動顧問單位，積極牽頭聯動業界資源、凝聚社會力量，為活動順利舉辦及澳門非遺美食文化傳播保駕護航。

　今次原創舞台劇以百年老店傳承故事為載體，深度解讀土生菜百年東西交融的飲食文化底蘊，打破傳統文化推廣模式，實現視覺藝術與味覺體驗的雙重結合。為保障劇目內容的專業性、真實性與文化性，澳門美食之都協會全程參與指導，深耕澳葡菜、土生菜歷史淵源與烹飪技藝細節，把葡國雞經典本土葡菜及中國心（葡國臘腸混合中國潤腸）創新美食的文化內涵融入劇情當中，讓舞台表演不再局限於劇情演繹，更成為展示澳門創意城市美食的重要窗口。

　在活動籌備及舉辦期間，澳門美食之都協會充份發揮平台樞紐作用，積極發動全體會員單位、友好餐飲機構及本土商戶參與支持。眾多業界夥伴積極響應，不僅提供經典土生菜食材、試食環節配套支持，更贊助特色美食試食裝組成觀眾專屬禮品包，同時將特色菜單元素融入舞台佈景，全方位還原澳門美食場景與飲食文化氛圍，讓觀眾在觀劇、試食的過程中，沉浸式感受澳門非遺美食的獨特魅力與人文溫度。

　澳門美食之都協會副監事長吳少芹表示，土生葡人美食烹飪技藝是澳門數百年來中西文化交融的珍貴產物，是本澳獨具代表性的非遺瑰寶，承載著城市的歷史記憶與人文底蘊。長久以來，協會始終以傳承、推廣澳門非遺美食文化為核心使命，積極整合餐飲業界資源，搭建文化傳播與產業交流平台。

　吳少芹坦言，傳統美食推廣多聚焦於餐飲體驗，形式相對單一。未來協會將創新傳播模式，重點深耕「美食+藝術」融合發展路線，持續與本澳劇團、藝術機構開展深度合作，透過舞台劇、展演、文藝創作等多元藝術形式，講好澳葡菜、土生菜的文化故事，讓更多澳葡經典美食背後的歷史源流、烹飪技藝、民俗文化被大眾熟知。

　與此同時，協會將充份把握大灣區融合發展機遇，依託澳門「美食之都」國際名片，打通灣區文化美食交流通道。透過藝食交融的創新形式，將澳門非遺美食文化系統性推向大灣區，讓灣區居民深入解讀澳門美食的歷史脈絡、多元特色與文化韻味，推動澳門非遺文化走出澳門、融入灣區，助力本澳非物質文化遺產實現活態傳承與創新發展，進一步擦亮澳門美食之都的城市品牌。◇