位於氹仔巴波沙總督街的「鮑滋味」，雖然位置在旅遊區，可別誤會它是一家會宰客的遊客店噢！「鮑滋味」氣氛溫馨，店員親切，價錢合理，根本是一家老少咸宜的菜館。

　鮑滋味在南非經營鮑魚批發，因此食客可以用更平易近人的價錢吃到上乘的鮑魚。而「鮑滋味」除了是位鮑魚專家之外，亦是一間穩妥的順德菜館，有經驗豐富的順德師傅坐鎮，款款菜式盡顯真功夫！

　南非網鮑燜扇雞

　每檯限點一份的南非網鮑燜扇雞，每份都包含四隻足16頭的南非網鮑，鮑魚肉質甘腴細膩，香味濃厚；扇雞更把鮑汁精華吸盡，入味不乾柴，令食客瞬間成為白飯殺手。溫馨提示，客人另可單點不同等級的鮑魚，作為鮑魚海味世家，「鮑滋味」的出品絕對不輸酒樓。

　順德拆魚羹

　把新鮮的桂花魚卸骨拆肉，加入木耳絲、冬菇絲、甘筍絲等締造不同口感，奶白濃稠的湯頭充滿鮮味，非常推薦！

　鮑汁扣順德魚腐

　正宗手工魚腐的工序繁複，所以坊間很多餐廳都拒絕遵從原食譜，「慳水慳力」地採用機械式生產的魚腐作代替品。但「鮑滋味」拒絕「假手於機」，以人手從鯪魚脊背上刮出魚青，混和蛋液，再逐顆擠出，成品的口感幼滑如豆腐，充滿鮮香，與機器生產的絕對不能比較。

　順德炸鮮奶

　作為順德菜的代表作之一，此道菜考手藝之餘更考功夫！而「鮑滋味」的版本實在太對味了，外層金黃酥脆，保持著乾爽不泛油的狀態，一口咬下去盡是濃郁豐厚的內餡，奶香瞬間席捲味蕾，幸福感亦隨之而來。

　其它推薦菜式：特色炒釀羊肚菌，香茅生焗海鱔，香煎藕餅。◇

　鮑滋味

　地址：澳門氹仔巴波沙總督街64-68號錦綉閣地下

　營業時間：

　午市︰11:30- 14:30

　晚市︰17:30-23:30

　訂座電話：（+853）2852-6116